L'alimentation durable passe, sous réserve des conditions socialement responsables de production,par le choix de produits dont l'impact est le plus faible possible sur l'environnement : cela consiste tout d'abord à privilégier les produits frais, les moins emballés (contrairement aux plats préparés, conserves surgelés ) mais aussi ceux dont l'analyse du cycle de vie témoigne d'un impact moindre en carbone par exemple et là, nous atteignons nos limites en tant que consommateurs puisque l'aide décisionnelle fait encore globalement défaut pour les produits alimentaires (à l'exception des expérimentations menées d'étiquage environnemental et étiquetage carbone par Casino et Leclerc http://www.novethic.fr/novethic/v3/article.jsp?id=116445))
Une étude de l'ADEME estime que nos pouvons encore réduire nos déchets de 20% grâce à des gestes simples, cela ne devrait pas dédouaner pour autant la filière agro alimentaire de ses responsabilités.(http://tempsreel.nouvelobs.com/actualites/environnement/20081121.OBS2141/les_francais_peuvent_reduire_leurs_dechets_de_20.html)
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